机械化加工过程不规范“问题”月饼频频出现

    近日，常州市民竟在月饼里吃出了指甲和皮革制品，对此厂家也摸不着头脑。据悉该生产采用的都是机械化运作，配备专业的拌料机、包装机、成型机以及高温烘烤设备，唯一采用人工的就是投料。由此看来，机械化加工安全质量也需提提神了。

    日前，市民马女士致电记者，称8月12日她于武进区大喜来礼河店购买了两块蛋黄莲蓉月饼，没想到竟在其中一块里吃出了两截指甲，“这样的早饭太反胃了，令人作呕。”陈女士气愤地表示。

    马女士告诉记者，武进礼河的这家大喜来刚开业不久，自己来光顾过几次，8月12日一早，她上班时顺道来购买了两块蛋黄莲蓉月饼和其他一些蛋糕、面包当早饭，没想到食用其中一块月饼时，竟嚼到了硬硬的异物，马女士吐出来一看，居然是两截指甲。

    “当时别提多恶心了，差点把之前吃的食物都吐出来。”马女士表示，有了这样的经历，以后再也不敢买大喜来的东西了。

    马女士还把这段遭遇发在了微信朋友圈内，记者从照片上看到，一块已经食用了三分之二的月饼里掉出了两截类似“指甲”的物质，着实恶心。马女士给记者发来了购买月饼时付款的支付宝账单截图，总价为61.2元，支付宝信息显示，这块月饼的确来自大喜来礼河店。

    据了解，近期以来常州大喜来负面不断，7月底曾有市民在网络论坛爆料称，在该品牌一款名为“长生果”的食品馅料中吃出了皮革制品。

    针对这一情况，记者与武进区大喜来礼河店取得联系，对方一位郁姓店长告诉记者，顾客马女士已经打电话来店里来过了，“她购买的那种月饼是真空包装的，由中央工厂制作，而非门店的员工亲手制作。”郁店长说。

    今天下午，记者赶赴大喜来礼河店实地调查。该品牌主管产品质量的负责人张瑶接受采访时称，目前还不清楚指甲是如何进入月饼内的，企业将对生产工艺展开自查。

    “月饼里出现指甲令我们也很诧异，”张瑶说，中央工厂对于月饼生产流程严格把控，首先人流、货流通道完全分开，工人进入车间之前需要接受仪容仪表检查，尤其是头发、胡须、指甲等，要求必须清理干净，更换工作服后才能进入车间操作。其次，作为月饼原料的面粉、砂糖、馅料要经过去包装、过筛等流程，月饼成型后也将经过220℃高温烘烤两次，“大部分工艺都由机器完成，就算混入了指甲，也几乎不可能保留到产品成型。”

    但张瑶也承认，月饼在生产过程中的确有一个环节，也是唯一一个环节由人工操作，那就是投料，工人用手将食品材料投入成型机器，而且这一过程并不戴手套。

    大喜来方面表示，企业将就此次事件对生产工艺展开自查。